Acidofilní mléko s novou příchutí jahod a malin & prospěšná probiotika

15. 12. 2011

Mléčné výrobky jsou u českých spotřebitelů velmi oblíbené a tvoří v jídelníčku nezastupitelnou roli jako přirozený zdroj vápníku a kvalitních živočišných bílkovin. Mlékárna Valašské Meziříčí nyní přináší na trh novinku - Acidofilní mléko s příchutí jahoda-malina. Konzumací acidofilního mléka si nejen pochutnáte, ale také dodáte tělu potřebné „přátelské“ bakterie. Acidofilní mléko je k dostání v praktickém balení s novým uzávěrem, který každý ocení nejen na cestách. Ze zdrojů Výzkumného ústavu potravinářského v Praze, oddělení výživových látek, vyplývá, že probiotické kultury obsažené v kysaných výrobcích napomáhají vyrovnání střevní mikroflóry, posilují celkovou imunitu a zvyšují odolnost vůči působení karcinogenních látek.*

„Abychom oficiálně potvrdili naše tvrzení týkající se lahodné chuti a obsahu zdraví prospěšných látek v našich produktech, rozhodli jsme se pro spojení s Výzkumným ústavem potravinářským Praha a nechali si udělat nezávislý test našich vybraných výrobků,“ říká Zdeněk Bukovjan, vedoucí obchodu a marketingu Mlékárny Valašské Meziříčí. „Mezi testovanými výrobky bylo také Acidofilní mléko plnotučné. Posuzovány byly senzorické faktory, a to vzhled, barva, chuť, konzistence, vůně a celkový dojem. Hodnocení proběhlo v místnosti speciálně vybavené pro senzorické hodnocení potravin a panel hodnotitelů byl tvořen 11 školenými osobami,“ dodává Zdeněk Bukovjan.

MOC 450g balení Acidofilního mléka: 20, 90 Kč.

Výrobky s probiotiky jsou na obalech označeny zkratkou ABT, která značí použité probiotické kultury Lactobacillus acidophilus, Bifidofacteria a Streptococcus thermophilus. Tyto bakterie se postarají o rovnováhu ve střevech, posílení celkové imunity organismu a správné zažívání. Dle případových studií porovnávajících mléčné výrobky jako zdroj vápníku a kvalitních živočišných bílkovin vyšlo acidofilní mléko jako nejlépe hodnocené, a to díky obsaženému tuku, který je nositelem kladných senzorických vlastností. Vyzkoušejte proto Acidofilní plnotučné mléko v praktickém balení od Mlékárny Valašské Meziříčí. Ta navíc pro milovníky ochucených mléčných výrobků připravila novou osvěžující příchuť - jahoda a malina.

Tabulka – Senzorické hodnocení Acidofilního mléka plnotučného s testováním odlehlosti výsledků dle Dean-Duixonova testu
Dojem 0 – velmi špatný, 100 – vynikající) s vyloučením odlehlých výsledků

Acidofilní mléko plnotučné

Hodnotitel	vzhled	barva	konzistence	vůně	chuť	celk. dojem
1	92	88	82	81	84	91
2	97	97	99	99	88	94
3	87	87	87	89	90	89
4	97	96	95	73	89	92
5	94	96	82	98	90	95
6	78	80	76	76	-	85
7	94	92	91	93	92	93
8	97	99	98	96	96	99
9	92	91	92	83	91	90
10	95	96	96	89	90	94
11	81	82	84	84	85	87
střední hodnota	94	91	89	87	90	92
s	6,24	6,05	7,22	8,35	3,23	3,74
PPD	11	11	11	11	10	11
Qd	0,176	0,118	0,273	0,120	0,125	0,200
Qh	0,125	0,118	0,059	0,043	0,364	0,333
Pozn.: s-směrodatná odchylka	PPD - platný počet dat	Qh, Qd - testované horní, resp. dolní hodnoty (Dean - Disonův test)

*Zdroj: Výzkumný ústav potravinářský Praha, oddělení výživových látek