Letos si Velikonoce opravdu vychutnáte

Lahodný smetanový beránek od Valmezu

Ingredience:

300 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
200 ml Čerstvé smetany z Valašska
6 ks vajec
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
150 ml oleje nebo rozpuštěného másla dle chuti
2 lžíce citronové šťávy (dle chuti nastrouhaná citronová kůra)

Postup přípravy:

Do větší mísy rozklepněte vejce, přidejte tuk, cukr a šlehejte alespoň 4 minuty. Do mísy nalijte citrónovou šťávu (případně kůru), nasypte prášek do pečiva, mouku, smetanu a šlehejte další 2 minuty. Do vymazané a moukou vysypané formy na beránka nalijte těsto, které by nemělo mít příliš řídkou ani tuhou konzistenci. Pečte v již předehřáté troubě do zlatova přibližně 30 minut na 160 stupňů. Špejlí zkontrolujte, zdali je těsto hotové a případně uberte teplotu a nechte dopéct. Beránka dozdobte dle vlastní fantazie za pomoci polevy, lentilek, oříšků, cukru apod.

Velikonoční pomazánka

Ingredience:

5-6 vajec uvařených natvrdo (dle velikosti)
1 polévková lžíce majonézy
1 polévková lžíce Bílého jogurtu z Valašska
4 sterilované okurky
1 kávová lžička dijonské hořčice
svazek jarní cibulky nebo 1 bílá cibule
čerstvá pažitka, pepř a sůl na dochucení
80 g sýru typu žervé

Postup přípravy:

Vejce uvařte natvrdo a po vychladnutí oddělte žloutky od bílků. Bílky nakrájejte na menší kostičky. Žloutky rozdrolte v misce, do které přidejte majonézu, jogurt, hořčici a sýr. Přidejte rozporcované bílky, okurky nařezané rovněž na kostičky a nasekanou cibulku s pažitkou.

Vše jemně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Dle požadované hustoty můžete přidat ještě trochu jogurtu. Pomazánku namažte na tousty, bagetu či čerstvý celozrnný chléb.

Polévka s chutí jara

Ingredience:

200 ml Čerstvé smetany z Valašska
800 ml zeleninového vývaru
40 g másla
40 g hladké mouky
70 g čerstvé řeřichy
svazek jarní cibulky – šalotky
muškátový oříšek, sůl a mletý pepř na dochucení

Postup přípravy:

Jarní cibulku oloupejte a nakrájejte na tenké prstýnky. Řeřichu opláchněte, nechte okapat a poté zlehka pokrájejte. V hrnci rozehřejte máslo, přidejte šalotku, kterou necháte zlehka zesklovatět. Poprašte moukou a zlehka opražte dozlatova. Přidejte teplý zeleninový vývar a pořádně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vařte při mírné teplotě přibližně 20 minut, přisypte řeřichu, zalijte 100 ml smetany a 4 minuty povařte. Odstavte ze sporáku a tyčovým mixérem rozmixujte na hladký krém. Dochuťte solí, mletým pepřem a muškátovým oříškem. Zbylou smetanu ušlehejte. Polévku naservírujte do talířů a ozdobte kopečkem smetany a zbylými kousky řeřichy.