Od českých dušiček k modernímu Halloweenu: Když tradice pečení spojuje staletí

Zapomenuté tradice: Když duše potřebovaly máslo a mléko

V minulosti existovaly tradice spojené s Dušičkami, kdy se věřilo, že se duše zemřelých vracejí na zemi. Pro jejich utišení a pomoc se používalo mléko a máslo:

 

Máslo do lamp: Večer před svátkem Všech svatých dávali lidé do lamp máslo místo oleje. Hořící máslo mělo duším trpícím v očistci ulevit od spálenin a popálenin.

Mléko pro duše: Na stůl se dávala studená mléka, kterými se příbuzní pokropili, aby osvěžili a ochladili duše zesnulých návštěvníků.

Pečení pro zemřelé: Peklo se speciální pečivo nazývané „kosti svatých" (ve tvaru křížem položených hnátů) nebo „dušičky", které se darovalo žebrákům, aby duším zajistilo klid.

 

Jak Halloween získal jméno i moderní tvář

Slovo "Halloween" vzniklo zkomolením anglického "All Hallows' Evening" (Večer všech svatých). Křesťanský svátek, který ustanovil papež Bonifác IV. již roku 609, převzal keltský Samhain – oslavu konce léta, kdy se podle víry stírala hranice mezi světem živých a mrtvých.

 

Zajímavá cesta napříč kontinenty:

10. století	Oficiální zavedení svátku klášterem v Cluny
17. století	Irští kolonizátoři přinášejí tradici do Ameriky
1900	Začíná komercializace svátku
1930	Objevují se kostýmy pro celé rodiny
1950	Vzniká koledování "trick-or-treat"
Současnost	Moderní Halloween se vrací zpět do Evropy

 

Když tradice chutná: Recepty pro celou rodinu

Mlékárna Valašské Meziříčí propojuje staré a nové v podobě dvou receptů využívajících tradiční mlékárenské produkty z Valašska.

 

???? Halloween muffiny se zeleninou a ovocem

• Banán, jablko a mrkev dodají přirozené sladkosti a vláčnosti
• Bílý a smetanový jogurt z Valašska zajistí krémovou chuť
• Strašidelná výzdoba s bonbónovými očima a upířími zuby
• Výtěžnost: 15 kusů | Čas: 1,5 hodiny

 

???? Strašidelný jogurtový pohár

• Jednoduchá svačinka připravená za 30 minut
• Vrstvený dezert s müsli, bílým jogurtem z Valašska a čerstvým ovocem
• Marshmallow strašidýlko jako roztomilá ozdoba
• Porce: 2 | Čas: 30 minut

Citace:

"Ať už slavíte Halloween nebo vzpomínáte na zesnulé o Dušičkách, pečení a sdílení jídla spojuje lidi napříč generacemi. Naše recepty dokazují, že tradice nemusí být v rozporu s moderními oslavami – naopak se mohou krásně doplňovat," říká Zuzana Pavelková, marketingová manažerka Mlékárny Valašské Meziříčí.

 

RECEPTY

 

HALLOWEEN MUFFINY

 

Ingredience na těsto:

• 1 banán
• 1 jablko
• 1 menší mrkev
• 150 g Bílého jogurtu z Valašska
• 370 g polohrubé mouky
• 270 g cukru krystal
• 50 g másla
• 3 vejce
• špetka soli
• 1 balíček kypřícího prášku
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička skořice

 

Na krém:

• 300 g Smetanového jogurtu z Valašska
• 200 g Čerstvé smetany ke šlehání z Valašska
• 4 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce kakaa
• ztužovač šlehačky

 

Ozdoba: kyselé žížalky, bonbony oči, upíří bonbony zuby

 

Postup:

1. Banán rozmačkejte, jablko a mrkev nastrouhejte a rozmixujte na hladkou směs
2. Předehřejte troubu na 190 °C, připravte formu s papírovými košíčky
3. Rozšlehejte vejce s cukrem a vanilkou, přidejte jogurt, rozpuštěné máslo a ovocnou směs
4. V jiné míse smíchejte mouku, kypřící prášek, sůl a skořici
5. Spojte mokré a suché ingredience, naplňte košíčky do 2/3
6. Pečte 30 minut při 190 °C (test špejlí)
7. Vyšlehejte krém ze smetany, jogurtu, cukru a ztužovače, vmíchejte kakao
8. Ozdobte vychladlé muffiny krémem a strašidelnými dekoracemi

 

STRAŠIDELNÝ JOGURTOVÝ POHÁR

Ingredience (2 porce):

• 300 g Bílého jogurtu z Valašska
• 80 g müsli
• maliny, ostružiny nebo jiné ovoce dle chuti
• marshmallow
• černá potravinářská barva nebo roztavená hořká čokoláda

Postup:

1. Na dno sklenice dejte vrstvu müsli
2. Přidejte vrstvu bílého jogurtu
3. Navrch naaranžujte čerstvé ovoce
4. Na marshmallow nakreslete obličej pomocí černé barvy nebo čokolády
5. Napíchněte strašidýlko na špejli a ozdobte pohár