Ovesné placičky s medvědím česnekem a jogurtem z Valašska
07. 05. 2025
Mlékárna Valašské Meziříčí pro jarní období vybrala jako tip pro Vás recept s jedním z nejoblíbenějších produktů, Bílým jogurtem z Valašska, a medvědím česnekem. Ten se stal v našich kuchyních velice oblíbeným. Medvědí česnek dostal svůj název podle pověry, že ho po zimním spánku konzumují medvědi, aby si očistili a posílili tělo. V listnatých lesích našich nížin se hojně vyskytuje a předtím, než nádherně rozkvete bílými drobnými květy, má nejsilnější účinky.
Tato rostlina má dlouhou historii užití v lidové medicíně, zejména jako prostředek na očistu organismu, podporu trávení a posílení imunity, a to díky vysokému obsahu vitamínu C. Obsahuje také látky se silnými antioxidačními účinky, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a zánětům. Medvědí česnek, známý také jako lesní česnek, najdeme především v listnatých lesích Evropy a Asie. Je ceněný nejen pro svou výraznou chuť a vůni, ale i pro své léčivé účinky. Lahodná chuť Bílého jogurtu z Valašska pak nechá jeho chuti vyniknout a rozvonět v dipu, který se k Ovesným placičkám s medvědím česnekem a jogurtem skvěle hodí.
Ovesné placičky s medvědím česnekem a jogurtem
Počet porcí 4 až 6, doba přípravy 35 minut
Ingredience:
- 350 g bílého jogurtu z Valašska
- 200 g bílé nebo celozrnné špaldové mouky
- 200 g jemných ovesných vloček
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 vejce
- 100 ml vody
- 2 lžičky soli
- 4 hrsti nasekaného medvědího česneku (nebo pažitky)
Dip
- Bílý jogurt z Valašska
- Sůl podle chuti
- Najemno nasekaný medvědí česnek
Postup:
- Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme s jogurtem a vodou.
- Zvlášť v misce smícháme mouku, ovesné vločky, sůl a prášek do pečiva. Potom obě tyto složky – sypkou a tekutou, smícháme dohromady. Úplně nakonec jemně vmícháme nadrobno nasekaný medvědí česnek a sníh z bílků. Po sezóně medvědího česneku můžeme použít pažitku nebo jiné bylinky.
- Placičky, velikostně podle vkusu, smažíme v trošce rozehřátého oleje nebo sádla. Není potřeba mít vysokou vrstvu tuku. Na kvalitní pánvičce usmažíme i bez tuku.
Podáváme s dipem, který jednoduše připravíme smícháním bílého jogurtu, nasekaného medvědího česneku a špetky soli.
Autorkou receptu a fotografie je Alena Kolaříková
Bílé jogurty z Valašska osahuje nižší procento tuku, a to 3 %. Jogurty jsou vyráběné z kvalitního českého mléka a lze je zakoupit v celé síti obchodních řetězců i maloobchodních sítích v České republice. Mlékárna Valašské Meziříčí je držitelem certifikátu IFS a Certifikátu o ekologické produkci vydaného společností KEZ Chrudim, což opravňuje k použití loga „biozebry“, tedy označení BIO produktů. I tato ocenění jsou zárukou toho, že tyto výrobky mají rovněž základní surovinu, tedy mléko, v té nejvyšší kvalitě. Více než 98 % zpracovávaného mléka je navíc certifikováno dle systému Q CZ CERTIFIKACE. Jedná se o režim jakosti, který jde významně nad rámec kritérií stanovených pro syrové mléko. Pro dosažení této kvality je třeba důsledná hygiena, kvalitní krmivo, výživa, zdraví a životní podmínky zvířat na farmách.