Cuketový perník s kefírem
Cuketový perník s kefírem
Tento perník v sobě ukrývá tajnou surovinu - kefír. Narozdíl od mléka, které se do cuketových perníků obvykle dává, je kefír mnohem šetrnější k trávení a navíc dodá těstu parádní vláčnost.
Výborná chuť, rychlá příprava, pořádná porce bílkovin a žádný cukr. To zní skvěle, že ano?
50-60 min
9 porcí
Ingredience
- nastrouhaná cuketa 150 g
- vejce 2
- arašídové máslo 40 g
- kefírové mléko nízkotučné z Valašska 150 ml
- mléko 60 ml
- hladká špaldová mouka 90 g
- čokoládový syrovátkový protein 30 g
- kakao 20 g
- erythritol nebo jiné sladidlo podle chuti
- rum kapka
- skořice 1 čajová lžička
- perníkové koření 1 čajová lžička
- vanilkové aroma 1/2 lžičky
- jedlá soda 1 čajová lžička
- NA OZDOBU:
- vysokoprocentní hořká čokoláda 50 g
- čerstvé maliny
Příprava
- V míse smíchejte všechny ingredience kromě bílků a vytvořte hladké, spíše tekutější těsto.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do připraveného těsta.
- Těsto přendejte na menší plech (náš měl 27x 26,5 cm) a pečte v troubě přibližně 30 minut na 160 °C.
- Po upečení ozdobte perník rozpuštěnou čokoládou a nakrájenými malinami.
- Nechte chvíli ztuhnout, nakrájejte a můžete podávat.
