Pečená dýně se slaninou, ořechy a jogurtem

Objevte dokonalou harmonii podzimních chutí! Sladká karamelizovaná dýně hokaido se slanou křupavostí špeku, vlašskými ořechy a osvěžujícím Bílým smetanovým jogurtem z Valašska. Jednoduchý recept za 45 minut, který zahřeje u srdce i na talíři.

45 minut

4 porce

Ingredience

střední dýně hokaido 1 ks
slanina nebo špek (Valašský špek) 150 g
olivový olej
sůl 2 lžičky
česnek 3 stroužky
čerstvý mletý pepř dle chuti
NA DOKONČENÍ A OZDOBENÍ
vlašské ořechy 2 hrsti
polníček 2 hrsti
Bílý smetanový jogurt 2 ks
špetka soli
olivový olej

Příprava

Příprava dýně: Dýni hokaido rozkrojte na polovinu a pomocí velké lžíce vyberte měkkou dužinu se semínky. Odkrojte stopku a dýni nakrájejte na kostičky o velikosti přibližně 2 x 2 cm. Pamatujte, že dýni hokaido nemusíte loupat!
Příprava slaniny: Slaninu nakrájejte na menší kostičky o velikosti 1 x 1 cm.
Ochucení: Do velké mísy nalijte asi 20 ml olivového oleje a ochuťte ho solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Přidejte kostičky dýně a důkladně promíchejte, aby se dýně rovnoměrně obalila ochuceným olejem.
Pečení: Připravenou dýni vysypejte na plech, ideálně vyložený pečicím papírem, a rovnoměrně ji rozprostřete. Poté ji zasypejte kostičkami slaniny. Vložte plech do trouby předehřáté na 220 °C. Pečte 10 minut, poté promíchejte a dopečte dalších 10 minut, dokud dýně nezíská zlatavou barvu a krásně se nezkaramelizuje.
Příprava jogurtu: Bílý jogurt ochuťte špetkou soli. Pokud máte rádi česnek, můžete přidat ještě jeden prolisovaný stroužek.
Servírování: Opečenou dýni podávejte horkou. Na talíři doplňte nasekanými vlašskými ořechy, polníčkem a hlavně bílým jogurtem, který pokrmu dodá příjemnou svěžest. Nakonec můžete vše jemně zakápnout olivovým olejem pro extra chuť